vad studien säger om ost
Studien publicerades år 2025 i tidskriften “Nutrients” och byggde på data från 7 914 japanska seniorer, alla över 65 år och boende hemma (dvs. inte på vårdhem). Deltagarna delades upp i två grupper: de som åt ost minst en gång per vecka och de som aldrig åt ost.
Efter en treårig uppföljning utvecklade 3,4 % av ostätarna demens, jämfört med 4,5 % bland dem som inte åt ost. Det motsvarar en relativ riskreduktion på ungefär 21 %, även efter att forskarna justerat för andra kostvanor och livsstilsfaktorer.
Forskarteamet använde en statistisk metod kallad “Propensity Score Matching” (en matchningsmetod som parar ihop deltagare med liknande bakgrund) för att göra grupperna jämförbara. De tog hänsyn till variabler som ålder, kön, utbildningsnivå och inkomst.
hur ost kan hjälpa : tänkbara mekanismer
Forskarna vet ännu inte exakt varför ost skulle ge lägre demensrisk, men pekar på flera näringsämnen som möjliga bidragsgivare. En viktig komponent är vitamin K2, som finns i ost och är känd för att reglera kalcium samt stödja kärlhälsan (vilket kan minska risken för vaskulär demens). Ost innehåller också högkvalitativa proteiner och bioaktiva peptider med antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper.
Studien noterar dessutom att 83 % huvudsakligen åt processad ost med låga nivåer av levande kulturer. Det tyder på att den observerade effekten sannolikt beror på en kombination av näringsämnen snarare än enbart probiotiska effekter.
ost som del av en hälsosam kost
De japanska deltagarna som åt ost hade i regel en balanserad kost med regelbunden konsumtion av frukt, grönsaker, fisk och måttliga mängder kött. Dessa livsmedel, rika på omega-3, vitaminer och mineraler, verkar komplettera ost som en del av en hjärnvänlig kost. Med andra ord kan ost vara en byggsten i en förebyggande livsstil, inte en ensam lösning.
Samtidigt varnar forskarna för att begränsa ostintaget för att undvika för mycket salt och mättat fett, särskilt för personer med högt blodtryck eller förhöjda blodfetter.
i ett globalt perspektiv
Japan har en årlig ostkonsumtion på i genomsnitt 2,7 kg per person, vilket är relativt lågt jämfört med Europa. Det väcker frågan om högre europeiska konsumtionsnivåer ger ytterligare skydd. I vissa tyska områden kan längre mognadstider hos europeiska ostar ge högre nivåer av vitamin K2 och fler nyttiga mikroorganismer.
Sammanfattningsvis tyder studien på att ett måttligt intag av ost kan sänka risken för demens något, och att det kan ses som ett av flera steg mot en mer holistisk och förebyggande livsstil. Flera frågor återstår, och individuella kostvanor bör bedömas med klinisk försiktighet och anpassas efter personliga behov och riskfaktorer.
