Kapucinerkrasse: vad det är och hur man odlar
Kapucinerkrasse, ofta kallad krasse, är ett ettårigt ört med klara orange-gula och röda blommor som ser ut som små lyktor i rabatten. Doften och den peppriga smaken kommer från senfölglykosider, ämnen som avskräcker många blötdjur, bland dem sniglar.
Krassen har två funktioner: den håller sniglar borta med sin doft och fungerar som offerväxt (sniglarna äter gärna den innan de når känsligare grödor).
Sådden gör man bäst från mitten av maj, när risken för nattfrost är borta. Fröna sätts med ett avstånd på 20, 25 cm och på ett djup av 2, 3 cm. Spiring brukar synas inom 2, 3 veckor.
Så odlar och sköter du krassen
Kapucinerkrassen trivs bäst i sol men klarar även halvskugga. Plantera i täta rader eller som små öar runt de mest utsatta grödorna för bäst effekt. En vanlig strategi är att plantera i ringar eller i upphöjda bäddar; det ger snabbare uttorkning och gör området mindre lockande för sniglar.
Vattna helst på morgonen så att det inte blir fuktigt och svalt på natten (då trivs sniglarna bättre). Ett extra knep är att lägga en smal remsa med grus eller krossad sten mellan krassen och bädden som ska skyddas; det fungerar som ett mekaniskt hinder.
Erfarenheter och rekommendationer
Många trädgårdsmästare har testat allt från öl-fällor och kopparband till alternativa lösningar som plastgafflar för att skydda sina grödor. Trots det visar sig kapucinerkrasse som biologisk barriär ofta vara mer effektivt.
En ekologisk trädgårdsmästare från Nedre Bayern säger: “Sniglar är inga motståndare som man besegrar en gång. De är medboende, som man förhandlar tydliga gränser med.”
Det är viktigt att plantera tillräckligt mycket och tätt sammanhängande krasse. Endast 2, 3 utspridda plantor räcker inte för att ge ordentligt skydd.
Mer nytta än bara skydd
Förutom att skydda känsliga grödor ger kapucinerkrassen färg åt trädgården och lockar pollinerare. Blommor, blad och gröna frön går att använda i matlagningen; de har en pepprig smak som passar i sallader och andra rätter. De gröna fröna kan också syras och användas som kapris.
Kapucinerkrasse visar hur man kan hantera snigelproblem på ett naturligt och estetiskt sätt. Genom att integrera krassen i odlingen får man både bättre skydd för grödorna och nya kulinariska möjligheter, dessutom en trädgård som känns mer i samklang med naturen.
